Terkhusus di Kota Solo, operasi pasar dilakukan di 4 pasar tradisional.
Kebersihan kandang perlu kita jaga, untuk kandang panggung, kotoran yang menyengat dapat kita hilangkan dengan kapur.
Berdasarkan tabel harga di atas, dengan menggunakan asumsi setiap ayam memiliki berat rata-rata 2 kilogram per ekornya dengan harga jual Rp.
Cuci daging ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan bumbu marinasi.
Daging adalah salah satu bahan andalan untuk memasak.
Siapkan daun pisang, bungkus pepes dengan rapi.